Στόχος του Forum ήταν να παρουσιάσει την εξέλιξη του Προγράμματος, μετά την Διακήρυξη του 1ου Forum των Δελφών τον Μάιο του 2006 στο πλαίσιο του οποίου οι «Δρόμοι της Ελιάς» έλαβαν επίσημα την ονομασία «Μεγάλη Ευρωπαϊκή Πολιτιστική Διαδρομή του Συμβουλίου της Ευρώπης» και έχοντας υπόψη ότι οι πολιτιστικές διαδρομές είναι πολύ σημαντικά εργαλεία για την ανάπτυξη του διαπολιτισμικού διαλόγου, την προσέγγιση των πολιτισμών, την αειφόρο ανάπτυξη και την προώθηση του πολιτιστικού τουρισμού αλλά και την ευρωπαϊκή ολοκλήρωση.
Η Πλατφόρμα των Δελφών για τις Πολιτιστικές Διαδρομές στο 2ο Forum, κάλεσε εκπρόσωπους των ευρωπαϊκών και διεθνών οργανισμών, όπως είναι το Συμβούλιο της Ευρώπης, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, η Επιτροπή Περιφερειών της ΕΕ, η Unesco, το Ιcomos, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού, ευρωβουλευτές και εκπρόσωπους Υπουργείων Πολιτισμού της Ευρώπης, να παρουσιάσουν τις σημερινές θέσεις τους για τις πολιτιστικές διαδρομές και τον πολιτιστικό τουρισμό στην Ευρώπη.
Την 1η ημέρα των εργασιών του Forum, ο Εκτελεστικός Διευθυντής του Πολιτιστικού Οργανισμού «Δρόμοι της Ελιάς» κ. Γιώργος Καραμπάτος συμμετείχε με εκτενή παρουσίαση και θέμα «Οι ‘Δρόμοι της Ελιάς’, εργαλείο βιώσιμης ανάπτυξης για τις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου».
Τη δεύτερη μέρα, στο πλαίσιο τριών Στρογγυλών Τραπεζιών συζητήθηκαν τα σύγχρονα εργαλεία και τα τουριστικά προϊόντα των πολιτιστικών διαδρομών αλλά και οι μορφές τουρισμού που σέβονται τις τοπικές κοινωνίες και την πολιτιστική τους ταυτότητα, λαμβάνουν υπόψη τον πολιτισμό και τις αξίες της υλικής και άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της κάθε περιοχής διέλευσης με την πολυμορφία που την χαρακτηρίζει.
Έξι συνεργάτες του Πολιτιστικού Οργανισμού «Δρόμοι της Ελιάς» (Μ. Κατσιλιέρη, Audrey Guittard, Nourredine Ouazzani, Ελισάβετ Χατζηνικολάου, Edouard De Laubrie, Γιώργος Σαρανταυγάς) συμμετείχαν στις εργασίες αυτές με εισηγήσεις και προτάσεις.