Rene Redzepi (Δανός αρχιμάγειρας και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Noma στη Κοπεγχάγης της Δανίας (το καλύτερο στον κόσμο με αστέρια της Michelin) και ο δημιουργός της νέας σκανδιναβικής κουζίνας.
Ε Ι Π Ε :
«Το να μαθαίνουν τα παιδιά το αλφαβητάρι της φύσης, το ρυθμό των εποχών και να γίνονται ΤΡΟΦΟ συλλέκτες στο σχολείο, είναι το ίδιο σημαντικό με τα μαθηματικά, το διάβασμα και το γράψιμο».